Wenn ich nach meinem absoluten Lieblingssommersalat gefragt werde, gibt es eigentlich nur eine Antwort – dieser leichte Melonen Feta Salat mit seiner ausgewogenen Mischung aus süß und salzig schmeckt einfach wunderbar. Zugegeben – am Anfang kam es mir auch ziemlich komisch vor, die fruchtige Melone mit dem würzigen Schafskäse zu kombinieren. Melonen gehörten bis dahin für mich nur in einen Obstsalat.
Ich war dann doch so mutig und habe dieses Rezept ausprobiert und war wirklich begeistert.
Die fruchtige Süße der Melone im Zusammenspiel mit dem salzigen Fetakäse, der feinen Säure der Limette und der Frische der Minzblätter sind echt der Hit.
Besonders gut schmeckt mir der Salat, wenn die Melone gut gekühlt ist.
Manchmal gebe ich noch ein paar schwarze Oliven mit hinein, das gibt dem Salat sowohl optisch als auch geschmacklich noch einen kleinen Kick. Das Rezept kannst du übrigens problemlos vervielfältigen und auch für Gäste prima vorbereiten. Und noch ein kleiner Tipp: Möchtest du ein kalorienarmes Rezept haben, reduzierst du einfach den Feta. So senkst du auch die Natrium und Cholesterinwerte und zauberst dir ein noch gesünderes Gericht auf den Teller.
