Simple et rafraichissante c’est la salade des beaux jours par excellence. Facile et rapide à préparer, elle accompagne agréablement une bonne tourte ou une délicieuse quiche, faites maison bien sûr!
Des amis viennent à l’improviste? Pas de panique, vous pouvez en faire un plat plus consistant.
Dans ce cas les idées ne manquent pas. Ajoutez par exemple, des croutons de pains dorés et frottés à l’ail, du maïs, des demi-rondelles de concombres, à la place de la tomate mettez plutôt des tomates cerises qui sont plus décoratives, ajoutez quelques rondelles de radis et de cornichons ou des jeunes pousses. La nature est généreuse, elle fait tout pour nous satisfaire. Pour la note croquante, mettez des pignons dorés, des noix de cajou, des pistaches concassées.
En plus des œufs, le thon ou des morceaux de poulet rôti de la veille apporteront des protéines. Je rajoute parfois des petits carrés de pain d’épice dorés, un beau mariage salé sucré! Vous m’en donnerez des nouvelles. Au dernier moment posez sur la salade des morceaux de fromage de chèvre chaud, un délice! Ne vous arrêtez pas à la laitue, allez à la découverte d’autres variétés de salade. Les étals du marché, ou les maraichers en sont pleins. Vous aimez innover? Cela tombe bien! La salade composée que vous réaliserez sera composée de vos envies et de vos expériences! Comme je le dit souvent, une bonne salade doit être accompagnée d’une bonne vinaigrette.
Je partage avec vous ma sauce vinaigrette qui a un très grand succès: dans un bol je mets une bonne cuillère à soupe d’huile de colza, une cuillère à café d’huile d’olive, une bonne cuillère à café de mayonnaise, une petite cuillère à café de jus de citron, ou de vinaigre, sel, poivre. Mélangez bien le tout avec une fourchette. Voilà la salade est prête à être dégustée.
