Je vous emmène faire une petite balade en Grèce à travers cette recette qui fleure bon la méditerranée. l’ingrédient principal qui donne le ton à cette salade, est la Feta, que tout le monde connaît. Ce fromage fait de lait de brebis et parfois de lait de chèvre est une institution en Grèce où son histoire remonte au 8e siècle avant J. C. En dehors de ce fromage qui est assez gras il faut bien le dire ( donc attention pour ceux qui suive un régime), mais ô combien délicieux, le secret réside dans le découpage très fin des légumes.
Avant de préparer les légumes, je mets à mariner la feta dans la vinaigrette, ensuite je la verse sur les légumes coupés.
En effet cela permettra à la vinaigrette de s’imprégner rapidement, ainsi les petits morceaux de légumes seront plus goûteux. Comme vous le savez maintenant, si vous nous suivez, rien ne vous empêche d’ajouter ou même changer certains ingrédients, selon vos goût ou parfois selon ce que vous avez sous la main, si vous n’avez pas eu le temps de faire les achats.
Telle quelle cette salade est équilibrée, savoureuse, fraîche et réjouissante pour le palais, avec son goût acidulé. Et pourquoi ne pas ajouter une d’orange coupée en tranches fines? Ou alors mixer le citron en entier, zeste et pulpe, que vous mélangez à l’origan et l’huile d’olive. Ce mélange d’agrumes est un plaisir des sens dans cette salade Mon petit conseil: si vous avez la possibilité, utilisez un oignon rouge à la place d’un oignon jaune.
Avec les oignons nouveaux vous pouvez utiliser la bulbe et les tiges vertes qui sont très parfumées, coupez-les en petits morceaux. S’il y a un lieu où l’on peut s’exprimer, c’est bien dans la cuisine. Exprimez-vous!
