Je vous entends dâici. «Comment? Une simple salade verte Ă nous proposer! Ne soyez pas frustrĂ©s. Vous allez voir quâune «simple» batavia ou romaine peut se transformer en un plat savoureux, copieux, complet.
Commençons par le dĂ©but, câest-Ă -dire le choix de la salade. Selon lâannĂ©e vous trouverez diverses variĂ©tĂ©s: Batavia, romaine, feuille de chĂȘne, scarole, le cresson, la mĂąche, le pourpier, le pissenlit, le mesclun (est un mĂ©lange de salade).
Le mieux câest de lâachetez chez un maraicher, sur le marchĂ©, des producteurs du coin exposes leurs cultures. Les Ă©tals offrent un choix large. NâhĂ©sitez pas Ă demander conseil.
La salade peut ĂȘtre un plat trĂšs variĂ©. Parfois elle est dĂ©gustĂ©e cuite avec des petits pois par exemple. Pour accompagner et agrĂ©menter la salade verte le choix est Ă lâinfini: concombre, tomate, asperge, oignon blanc, ail, radis, des betteraves, du maĂŻs en grain etc. Souvent jâajoute des croutons de pain frottĂ©s dâail et dorĂ©s dans une poĂȘle sans matiĂšre grasse, des cubes de fromage : gouda, gruyĂšre, feta, roquefort lĂ encore le choix ne manque pas. Ajoutez des pignons de pin grillĂ©s, des noix.
Pour une salade plus protĂ©inĂ©e, ajoutez des petits morceaux de viande du poulet qui reste de la veille. La vinaigrette est Ă prendre au sĂ©rieux, elle sera la touche finale de ce plat simple et rafraichissant, mais ĂŽ combien incontournable! Selon le type de salade on peut varier lâassaisonnement: Lâhuile dâolive et citron, ou bien une sauce faites avec 3 cuillĂšres Ă soupe de crĂšme, 1 Ă soupe de jus de citron ou vinaigre mĂ©langer le tout, ou encore une petite cuillĂšre Ă cafĂ© de moutarde dans de la crĂšme. La seule limite est votre imagination. Bon appĂ©tit!