Je vous entends d’ici. «Comment? Une simple salade verte Ă  nous proposer! Ne soyez pas frustrĂ©s. Vous allez voir qu’une «simple» batavia ou romaine peut se transformer en un plat savoureux, copieux, complet.

Commençons par le dĂ©but, c’est-Ă -dire le choix de la salade. Selon l’annĂ©e vous trouverez diverses variĂ©tĂ©s: Batavia, romaine, feuille de chĂȘne, scarole, le cresson, la mĂąche, le pourpier, le pissenlit, le mesclun (est un mĂ©lange de salade).

Le mieux c’est de l’achetez chez un maraicher, sur le marchĂ©, des producteurs du coin exposes leurs cultures. Les Ă©tals offrent un choix large. N’hĂ©sitez pas Ă  demander conseil.

La salade peut ĂȘtre un plat trĂšs variĂ©. Parfois elle est dĂ©gustĂ©e cuite avec des petits pois par exemple. Pour accompagner et agrĂ©menter la salade verte le choix est Ă  l’infini: concombre, tomate, asperge, oignon blanc, ail, radis, des betteraves, du maĂŻs en grain etc. Souvent j’ajoute des croutons de pain frottĂ©s d’ail et dorĂ©s dans une poĂȘle sans matiĂšre grasse, des cubes de fromage : gouda, gruyĂšre, feta, roquefort lĂ  encore le choix ne manque pas. Ajoutez des pignons de pin grillĂ©s, des noix.

Pour une salade plus protĂ©inĂ©e, ajoutez des petits morceaux de viande du poulet qui reste de la veille. La vinaigrette est Ă  prendre au sĂ©rieux, elle sera la touche finale de ce plat simple et rafraichissant, mais ĂŽ combien incontournable! Selon le type de salade on peut varier l’assaisonnement: L’huile d’olive et citron, ou bien une sauce faites avec 3 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme, 1 Ă  soupe de jus de citron ou vinaigre mĂ©langer le tout, ou encore une petite cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde dans de la crĂšme. La seule limite est votre imagination. Bon appĂ©tit!