Dans un festival de couleurs, de saveurs, de goĂ»ts, de textures, la salade de fruits est un trĂ©sor de bienfaits! Un plaisir des yeux, avant celui du palais. En plus avec cette touche de cannelle, pour les fans, cela fera la diffĂ©rence, ajoutez une cuillĂšre Ă cafĂ© dâeau de fleur dâoranger, pour une note Orientale. Pour ceux qui aiment les mets plus «relevĂ©s» versez un peu de rhum avec une ou deux Ă©toiles de badiane ou si vous prĂ©fĂ©rez ajoutez du kirch. Mais, attention juste un peu car câest une salade de fruits, pas un apĂ©ro!
Personnellement je ne rajoute jamais de jus de fruits, car je laisse macérer le tout dans le frigo, Ainsi La chimie opÚre.
LĂ©gĂšre, digeste, rafraichissante servez-la aprĂšs un bon plat copieux, comme une raclette par exemple, vous verrez quâelle va Ă©quilibrer cette sensation de lourdeur. Si vous prĂ©fĂ©rez lâananas mettez-le Ă la place de la mangue, câest aussi bon. Comme pour la salade de fraises, jâaime ajouter quelques feuilles de menthe ciselĂ©es. Pour un goĂ»t plus acidulĂ©, versez un peu jus de citron ou mettez un pamplemousse. En hiver je mets une pomme Granny Smith pour son goĂ»t un peu acide. Pourquoi ne pas remplacer lâorange par deux clĂ©mentines, elles sont au plus fort de leurs maturitĂ©s et qualitĂ©s en cette saison.
En Ă©tĂ© la pomme de reinette par exemple est dĂ©licieuse, parfumĂ©e et sucrĂ©e. Pour un peu de croquant je rajoute quelques fruits coques tels que des noix, des amandes concassĂ©es ou pignons de pin que je fais griller 1 mn dans une petite poĂȘle sans matiĂšre grasse. On dit toujours «les goĂ»ts et les couleurs ne se discutent pas», la salade de fruits en est un bel et un dĂ©licieux exemple. Selon la saison, selon ce que vous avez comme provisions, selon les goĂ»ts de vos invitĂ©es, selon ce que vous trouverez sur le marchĂ©, vous lâaurez compris, vous seuls avez le mot final.