Encore de la soupe! Me diriez-vous. Oui! Car je ne connais personne qui n’aime pas la soupe de cresson. Et tant mieux! Ce dĂ©licieux veloutĂ© charmera la maitresse de maison par sa simplicitĂ©, sa facilitĂ© et toute la famille pour son goĂ»t crĂ©meux.

Si vous avez un producteur à cÎté de chez vous faites le plein.

L’idĂ©e de trier les feuilles vous rebute? Voici mon petit conseil: coupez la botte de cresson en deux, les feuilles d’un cĂŽtĂ© et les tiges de l’autre, de cette façon le nettoyage sera moins long, ensuite affinez en retirant les grosses tiges. Lavez les feuilles et Ă©gouttez bien. Le cresson cuit rapidement donc, suivez bien l’étape numĂ©ro 2: Taillez la pomme de terre en petits cubes. Personnellement avant de rajouter l’eau, je couvre le fait-tout et je laisse cuire tous les lĂ©gumes dans le beurre Ă  feu doux pendant 10 mn. Ainsi le mĂ©lange des saveurs se dĂ©veloppe. Ensuite je rajoute le liquide et je laisse finir la cuisson. Rectifiez l’assaisonnement Ă  la fin.

Pour un rendu veloutĂ© et un goĂ»t crĂ©meux, mettez moitiĂ© eau moitiĂ© lait. Si vous n’avez pas de lait ajoutez une cuillĂšre Ă  soupe de crĂšme fraiche une fois la cuisson terminĂ©e. Vous m’en donnerez des nouvelles!