C’est vrai la soupe de pois cassĂ©s est plutĂŽt un plat d’hiver. Mais rien ne vous empĂȘche de la servir en d’autres saisons.

Je vous suggĂšre de faire tremper 1 heure les pois, mais si vous n’avez pas le temps, supprimer cette Ă©tape, la cuisson sera alors un peu plus longue.

En tout cas chez nous, Ă  la maison les soupes nous les mangeons toute l’annĂ©e. MĂȘme si c’est le parent pauvre dans la famille des lĂ©gumineuses, les pois cassĂ©s ne manquent pas d’intĂ©rĂȘts: riches en fibres en protĂ©ines et divers nutriments, ce lĂ©gume doit ĂȘtre rĂ©habilitĂ©. A servir dĂšs le plus jeune Ăąge!

Que cela soit en Angleterre, en Allemagne et bien sĂ»r en France, ce plat Ă©tait un classique dans beaucoup d’autres pays. RĂ©confortante, la soupe une fois refroidie se transformera en une purĂ©e consistante que l’on servira avec un bon steak hachĂ© grillĂ©, c’est un dĂ©lice croyez-moi! RĂ©chauffez la purĂ©e quelques minutes au prĂ©alable. Vous pouvez servir la soupe telle quelle, mais pour une texture plus douce, mixez le tout, vous obtiendrez un veloutĂ©. La soupe de pois cassĂ©s est souvent prĂ©parĂ©e avec des lardons, vous pouvez les remplacer par des filets de poisson frits dans du beurre et hachĂ©s ou mixĂ©s, les incorporer en dernier lieu, cette soupe sera un peu plus consistante.

Ou, comme en inde ou au Maghreb, elle est cuisinĂ©e avec du cumin, essayez-la une prochaine fois. Vous n’utilisez pas de beurre dans la cuisine? Mettez de l’huile d’olive Ă  la place et si vous craignez pour votre poids supprimez les lardons Ă  la fin. Vous pouvez remplacer le blanc de poireaux par du cĂšleri. Bon appĂ©tit!