Simple, rapide, savoureuse, saine et colorée, la soupe à la tomate est vraiment un plat diététique. Les ingrédients sont disponibles toute l’année, donc pas d’excuse si votre famille vous la réclame.
Servir dans des jolis bols blancs, afin de faire ressortir la couleur de la soupe un plaisir des yeux avant celui de la bouche.
Pour ceux qui préfèrent une soupe plus acide augmentez les tomates ou diminuez les pommes de terre et les oignons. Je ne suis pas adepte du sucre blanc, alors, pour un goût plus sucré, je mets des carottes que je rappe et je les fais dorer avec les oignons Avec du basilic cette soupe prendra des airs d’Italie, avec de la coriandre vous allez faire un saut de l’autre côté de la méditerranée.
C’est vous qui choisissez votre destination. Ajoutez de la crème ou mieux, du mascarpone et vous obtiendrez un velouté onctueux qui adoucira vos papilles. Revisitez cette recette, en y ajoutant, en fin de cuisson, du saumon fumé émincé finement. Un bouillon de volaille apportera un goût diffèrent. Pour une saveur plus prononcée, mettez un cube de légumes. Pourquoi ne pas essayer une prochaine fois? Vous le savez maintenant la seule limite dans la cuisine c’est VOUS!
Remplacez le beurre par de l’huile d’olives si vous craignez pour votre ligne. Quand on dit soupe, on pense automatiquement «hiver», alors qu’une bonne soupe est bénéfique même en été par son apport de vitamines et son eau, c’est donc une agréable manière de s’hydrater, je ne le dirai jamais assez. Pour varier les plaisirs, consommez des soupes froides et la soupe de tomate s’y prête à merveille.
