Salade de lentilles aux légumes 🥘

Quand on dit salade, on pense surtout à ces feuilles vertes issues de la laitue, de la romaine pour ne citer que celles-là, servies seules ou mélangées avec d’autres ingrédients comme les tomates, les concombres, les noix etc. Vous allez peut-être me dire « encore des lentilles? Mais, j’en ai trop mangé cet hiver!». Croyez moi et laissez-vous tenter par ce mariage subtile de légumineuses et de légumes et surtout laisser s’exprimer votre imagination, sortez des sentiers battus! Osez les mélanges de saveurs, de couleurs…Vous serez fiers de vous j’en suis sûre!

Avec cette recette de lentilles garnies de légumes je vous propose de vous régaler tout en prenant soin de votre santé car comme vous le savez les lentilles sont un bel apport en fer.

Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de sortir, faire une balade à vélo avec les enfants… Ouf l’hiver est derrière nous, nos manteaux sont rangés dans le placard, nous avons sorti nos vêtements de printemps et nous sommes enclins à vouloir manger moins lourd, moins chaud, et passer un peu moins de temps dans la cuisine. La salade composée est un bon compromis pour une sortie pique-nique, à la mer ou simplement dans le jardin lors d’un week-end en famille ou entre amis. Les légumes qui agrémentent cette salade apportent une touche de couleur et un mélange de saveurs. Pas envie de vous casser la tête ce week-end? La réponse est devant vos yeux avec cette recette à la fois consistante, rafraichissante et délicieuse.

Pas encore convaincus de manger des lentilles? Vous le serez à coup sûr en connaissant leurs bienfaits sur la santé:

1. Les lentilles sont bonnes pour la ligne
2. Les lentilles pour faire le plein de protéines et de fer
3. Les lentilles, un concentré de minéraux
4. Les lentilles, une excellente source de fibres
5. Les lentilles sont riches en antioxydants

Pour la réalisation de cette recette je vous conseille d’utiliser des lentilles vertes. Point important les lentilles n’ont pas besoin de trempage. Moi je les assaisonne lorsqu’elles sont encore chaudes afin que la vinaigrette pénètre bien les lentilles, ça n’en sera que meilleur.