C’est le plat des beaux jours par excellence, chouette en accompagnement de grillades, pratique à emporter en pique-nique, idéal lorsque les amis arrivent à l’improviste. Un classique dans la cuisine Italienne. Elles s’adaptent à vos envies.
Il existe autant de variétés de pâtes que de recettes. Tagliatelles, pennés, macaroni … Vous l’aurez compris le plus difficile est de choisir quelles pâtes allez-vous utiliser, surtout si vous êtes un féru et que tout un placard leur est dédié.
Pour les novices, si vous avez des farfalles, des coquiettes, des fusillis c’est parfait pour la confection de cette salade. Vous n’avez que des olives noires pas de panique ça marche aussi.
Il faut préciser également que pour les puristes la vraie mozzarella n’est que la mozzarella de bufflonne (femelle du buffle). Celle qui est produite avec du simple lait de vache est la « fior di latte. Ne vous inquiétez pas la mozzarella au lait de vache fera l’affaire N’hésitez pas à préparer la salade quelques heures avant le repas, le goût n’en sera que meilleur.
Selon si vous faites cuire les pâtes à feu vif ou à feu doux, surveillez le temps de cuisson. Eteignez 5mn avant et laissez reposer les pâtes 5mn à couvert.
