À quoi pensez-vous quand je vous dis le mot «Automne»? La Pré-dépression hivernale? Le froid et la sortie de vos vêtements chauds rangés dans une valise au-dessus de l’armoire? La reprise de l’école ou du travail? La disparition de votre superbe bronzage difficilement acquis après avoir enfin maîtrisé l’art de la crêpe sur la plage?

Ah j’oubliais, peut-être pensez-vous aussi à la fête d’Halloween et ses fameuses citrouilles?

Justement si on se réconfortait avec une bonne soupe chaude au potiron, facile et rapide à préparer après une journée fatigante?

Je vous vois venir, elle a dit citrouille pourquoi elle nous parle de potiron? Parce que le potiron tout comme la citrouille est une courge que l’on trouve en Automne et que l’on utilise également pour les décorations d’Halloween. Et bien que la différence entre ces deux courges se trouve surtout au niveau de le pédoncule (la queue de la courge), le goût du potiron est bien meilleur et bien plus doux que celui de la citrouille.

Et de la douceur nous en avons bien besoin à l’arrivée de l’Automne. Alors désormais pensez plutôt aux jolis coloris de feuilles qui se trouvent sur les arbres, à ces magnifiques jeux de lumière que le soleil peut nous offrir en cette saison, et bien sûr aux délicieuses soupes de potiron.

Si vous n’avez pas d’auto-cuiseur, vous pouvez faire cuire les morceaux de potiron et de pommes de terre à la vapeur en les plaçant dans une passoire métallique que vous déposerez sur une casserole contenant un peu d’eau portée à ébullition. La passoire ne doit pas toucher l’eau. À la fin de la cuisson les légumes doivent être bien tendres.

Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille liquide pas des cubes. Il faudra simplement dissoudre les cubes de bouillon dans une casserole contenant 1 demi-litre d’eau bouillante et mélanger jusqu’à dilution complète.

Une fois la soupe prête, vous pouvez servir avec du persil haché grossièrement par-dessus ou bien des graines de courges, du croûtons de pain ou de parmesan.