Un peu de soleil en hiver ça vous dit? Une bonne soupe bien colorée, parfumée, toute douce, qui réchauffe et qui permet de faire le plein d’énergie? Et oui, seules les soupes aux légumes possèdent cette magnifique synergie.
En réalité dans les soupes de légumes nous pouvons mettre les légumes que nous souhaitons et ça plaira toujours. Ici je vous propose des carottes, des courgettes, des poireaux et…. Du thym! Je sais ne me dîtes rien, l’odeur arrive déjà dans vos narines.
Pas d’oignon, pas d’huile, c’est une recette simple, économique, détox et délicieuse. Prenez toujours soin de bien nettoyer et d’éplucher vos légumes avant de les couper, surtout s’ils ne sont pas bio.
Quand vous ajoutez l’eau, couvrez simplement les légumes. En fin de cuisson si vous trouvez le potage trop épais vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude. Laissez cuire entre 25 et 35 minutes, et pour être certain que vos légumes soient cuits comme il faut, enfoncez un couteau dans un morceau de légume. Si le légume glisse quand vous ressortez le couteau vous pouvez éteindre le feu.
Mixez les légumes au blender ou au mixeur plongent après y avoir ajouté le thym.
Voilà, vous pouvez servir, et si vous ne pouvez vraiment pas vous passer d’un peu de matière grasse, ajoutez une noisette de beurre au moment de servir.
Il faut retirer les branches du thym avant de le mixer. Vous pouvez aussi remplacer le thym par une feuille de laurier.
