La soupe miso est une recette traditionnelle de la cuisine Japonaise. GĂ©nĂ©ralement, elle est accompagnĂ©e avec vos sushis au restaurant. Mais au Japon, la soupe miso remplace le cafĂ© du matin. Alors si vous n’ĂȘtes ni thĂ© ni cafĂ©, vous savez ce qu’il vous reste Ă  faire!

Cette recette est trÚs simple, il vous faudra juste acheter quelques ingrédients dans des boutiques qui vendent des produits asiatiques ou alors dans des boutiques de produits diététiques.

Alors vous me direz: « ok, merci du conseil mais quels ingrĂ©dients, et qu’est-ce que c’est exactement? » Pas de panique je vous explique tout:

Vous aurez besoin de Miso. Le miso est un condiment de pĂąte de soja aromatisĂ©e, fermentĂ©e et particuliĂšrement salĂ©e. On peut le trouver brun, rouge ou blanc. Il est trĂšs riche en vitamine C, en fibres, en protĂ©ines, en fer et en zinc. Dans cette recette, on peut opter pour du miso Brun ou Rouge. Je trouve que le rouge Ă  plus de saveur, mais il faut faire attention car il est parfois Ă©galement plus salĂ©. Pensez aussi Ă  le choisir NON pasteurisĂ©. C’est essentiel pour bĂ©nĂ©ficier de ses bienfaits.

Vous aurez aussi besoin de Dashi. Le dashi est pour les Japonais l’équivalent pour nous du bouillon de volailles, sauf que c’est en fait une poudre de poisson. Il est fait avec du bouillon d’algues konbu et de bonites sĂ©chĂ©es.

Et en dernier, je vous prĂ©sente le Mirin. Un autre condiment japonais, un peu comme du vin de riz. C’est un liquide dans les tons jaunĂątres, assez sucrĂ© mais faiblement alcoolisĂ©. Il est trĂšs souvent utilisĂ© au Japon comme assaisonnement.

Maintenant que nous avons fait nos courses, il nous reste plus qu’à faire cuire ces 3 ingrĂ©dients dans une casserole avec de l’eau puis Ă  rajouter des morceaux de tofu. Attention, lorsque vous faites cuire la soupe, veillez Ă  ne pas la faire cuire plus longtemps que prĂ©conisĂ©, 5 minutes. En effet ça pourrait changer le goĂ»t de la soupe.

Bien que gĂ©nĂ©ralement nous utilisions des oignons, ici vous saupoudrez la soupe de quelques fines rondelles d’échalotes au moment de servir. Rien ne vous empĂȘche d’utiliser que des oignons ou bien d’utiliser les deux.

Vous voyez! Une fois que l’on a les ingrĂ©dients, c’est trĂšs facile!

Il est possible d’ajouter dans la soupe quelques pommes de terres et des champignons, plat de rĂ©confort par excellence assurĂ©!